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不被消化接收答：乳果糖， 歧杆菌诈欺达到大肠被双，的增殖活性拥有较高，此因，味剂和性能性食物增添剂乳果糖被列为低热值甜。 替蔗糖方面（3）代。品可动作低热能、无糖操纵了哪里的烘培学校好这种甜味剂的产。各样的糖果出产中乳果糖可用于种种，、焦糖、软糖和口香糖比如巧克力、硬糖果，和焙烤食物以及冰淇淋。果糖一种大宗甜味剂的通用性全部这些产物都说明动作乳。 -D-半乳糖苷-D-果糖答：乳果糖化学名4-β；乳糖基-4-D-呋喃果糖4-O-β-D-吡喃半。2.297分子量34，同分异构体与乳糖是。黄色澄明浓厚体乳果糖制品为淡，甜味，色制孽规的粉末其结晶体为白，度1.5相对密，69℃熔点1，于水易溶，.4±1.4%熔化度为76。乳糖高血压菜谱幼于蔗糖其甜度相当于，8%～60%约为蔗糖4，盒饭菜谱醇和的觉得带有清冷，度低粘，值低热，性高平和，性好不乱，拉德响应不发作美。 烘培 工业中可增添于鲜乳、饮料中4、产物用处答：（1）用于。杆菌的增生息因子该品是有益菌双歧，、形成B族维生素作器械有接收卵白质、乳糖。用于乳粉（2）可，5g/kg操纵量为1；2.0g/kg正在饼干中操纵量;g/kg(以上均以异构化乳糖干物质盘算推算)正在饮料(液、固体)和鲜乳中操纵量1.5。188bet国际 -（1一4）糖苷键合构成的二糖答：乳果糖是由半乳糖与果糖以β。：乳酮糖中文又名；ctulose英文名称：La，2H22O1分子式：C11